Tiramisu
Ich liebe diese Duftfolge während der Herstellung: erst riecht man den achtfachen Espresso, dann verunstet darin der Cognac. Süßlches Eigelb, ganz kurz ein bisschen Zitronenschale. Und zum Schluss ist alles voll mit Kakaostaub.
Zutaten
200 g Espresso
4 g Cognac
3 Eier
3 EL Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Zitronenschale
250 g Mascarpone
200-250 g Löffelbisquit
Kakaopulver
Zubereitung
Espresso machen, Cognac dazu - abkühlen lassen.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Zitronenschale und Mascarpone dazu, behutsam glatt rühren.
Steifes Eiweiß vorsichtig unterziehen
Eine Lage Löffelbisquit mit Espresso beträufeln und mit Creme bedecken.
Nochmal! (Espresso nicht vergessen)
Mit reichlich Kakopulver bestreuen, kalt stellen.