200 g warmes Wasser

400 g Weizenmehl

10 g Salz

1 g Hefe

Hefe, Salz und lauwarmes Wasser mischen

wenig Mehl einrühren, kurz ruhen lassen

Im Laufe von 10-20 Minuten mehr Mehl einrühren bzw. -kneten

{“Es bleibt etwas Mehl über”=>”der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr and Hand oder Schüssel klebt.”}

Mehrere Stunden ruhen lassen. Temperatur/Standort so wählen, dass der Teig am Ende das 2- oder 3-fache Volument hat.

Mithilfe etwas Mehls aus der Schüssel lösen - nicht kneten!

Mit den Fingern (und mehr Mehl) zu einer Scheibe mit Rand austreiben

Belegen

Ofen so heiß wie möglich, bei 350°C ca. 8 Minuten.