Nudelsalat

Wird oft eher improvisiert, hauptsache Knoblauch wird mitgekocht - Hier eine Mitschrift eines zufälligen Exemplars Ende 2024.

Zutaten

  • 500 g Nudeln

  • 500 g kleine Tomaten, gern bunt

  • 5 Zehen Knoblauch, mindestens

  • 1 Gurke

  • Oliven nach Bedarf

  • 75 ml Olivenöl

  • 50 ml Weißweinessig

  • Oregano, Salz, Pfeffer

  • frischer Basilikum

Zubereitung

  • Geschälte Knoblauchzehen in gesalzenem Wasser aufkochen - so viel Wasser, dass es knapp für die Nudeln reicht. Zehen zählen.

  • Wenn es kocht, Nudeln ins Wasser und al dente Kochen.

  • Nudeln abgießen, ca. 25 ml milchiges Wasser vom Ende aufheben; Knoblauchzehen wiederfinden.

  • Nudeln etwas ölen, abkühlen lassen

  • Gemüse schneiden: Tomaten achteln, Gurke entkernen und würfeln; direkt zu den Nudeln

  • Basilikum hacken, auch dazu.

  • Knoblauchzehen in Essig zerdrücken/pürieren, mit Öl und Nudelwasser zu einer Soße verrühren/pürieren.

  • Gewürze zur Soße, mit Salat vermischen. Wahrscheinlich nochmal salzen.