Chocolate Chip Cookies

Cookies! Leicht weicher Teig, spürbar salzig - und viele große Schokoladenstücke!

Der Teig muss wirklich einige Stunden in den Kühlschrank, besser einen Tag. Man kann auch gut viel Teig machen und dann am zweiten und dritten Tag jeweils frische Kekse backen.

Das Rezept ist heftig angeregt von seriouseats. Ich habe es übersetzt und mag es weniger süß. Wie süß es genau wird, kommt auch auf die verwendeten Schokoladensorten an. Neben dem Rezept gibt es auch noch einen Artikel, in dem der Einfluss der verschiedenen Arbeitsschritte und Zutaten auf das Ergebnis beschrieben wird.

Ich hatte das Rezept 2014 mal in Tex als Graph/Baum gesetzt. Finde ich immer noch eine hervorragende Idee, um Rezepte darzustellen…

Zutaten

  • 250 g Butter

  • 125 g Zucker

  • 2 Eier (L)

  • 1 Pckg Vanillezucker

  • 125 g brauner Zucker (grob)

  • 320 g Mehl

  • 4 g Natron

  • 5–10 g Salz

  • 250 g Schokolade/Kuvertüre - gern gemischte Sorten

Zubereitung

  • Butter in einer Pfanne schmelzen und anbräunen

  • Butter auf Körpertemperatur abkühlen lassen

  • Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen

  • Butter, Eizucker und braunen Zucker grob verrühren

  • Mehl, Natron und Salz gut vermischen

  • Schokolade hacken

  • Mehl kurz einrühren (es dürfen/sollen kleine Klümpchen trockenen Mehls bleiben)

  • Schokolade grob verrühren

  • Stunden/Tage in den Kühlschrank

  • Ofen auf 165° C

  • Tischtennisgroße Kugeln formen, mit etwas Abstand auf ein Blech.

  • {“ca. 15 Minuten backen”=>”die kalten Kugeln zerlaufen und erstarren genau im richtigen Durchmesser”}

  • Rausholen, wenn der Rand knusprig wird und die Mitte noch weich ist.