Chocolate Chip Cookies
Cookies! Leicht weicher Teig, spürbar salzig - und viele große Schokoladenstücke!
Der Teig muss wirklich einige Stunden in den Kühlschrank, besser einen Tag. Man kann auch gut viel Teig machen und dann am zweiten und dritten Tag jeweils frische Kekse backen.
Das Rezept ist heftig angeregt von seriouseats. Ich habe es übersetzt und mag es weniger süß. Wie süß es genau wird, kommt auch auf die verwendeten Schokoladensorten an. Neben dem Rezept gibt es auch noch einen Artikel, in dem der Einfluss der verschiedenen Arbeitsschritte und Zutaten auf das Ergebnis beschrieben wird.
Ich hatte das Rezept 2014 mal in Tex als Graph/Baum gesetzt. Finde ich immer noch eine hervorragende Idee, um Rezepte darzustellen…
Zutaten
250 g Butter
125 g Zucker
2 Eier (L)
1 Pckg Vanillezucker
125 g brauner Zucker (grob)
320 g Mehl
4 g Natron
5–10 g Salz
250 g Schokolade/Kuvertüre - gern gemischte Sorten
Zubereitung
Butter in einer Pfanne schmelzen und anbräunen
Butter auf Körpertemperatur abkühlen lassen
Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen
Butter, Eizucker und braunen Zucker grob verrühren
Mehl, Natron und Salz gut vermischen
Schokolade hacken
Mehl kurz einrühren (es dürfen/sollen kleine Klümpchen trockenen Mehls bleiben)
Schokolade grob verrühren
Stunden/Tage in den Kühlschrank
Ofen auf 165° C
Tischtennisgroße Kugeln formen, mit etwas Abstand auf ein Blech.
{“ca. 15 Minuten backen”=>”die kalten Kugeln zerlaufen und erstarren genau im richtigen Durchmesser”}
Rausholen, wenn der Rand knusprig wird und die Mitte noch weich ist.